Hanover's nieuwe chocoladesensatie: Duubai Chocolate -enthousiast!

Hanover's nieuwe chocoladesensatie: Duubai Chocolate -enthousiast!

In Hanover werd een nieuwe, buitengewone creatie uit de traditionele fabriek door Truffel Güse gepresenteerd met de "Duubai Schocolade". Deze innovatieve chocolade vereist in totaal zeven stappen en duurt vier dagen om de voltooiing te voltooien. "Het product is erg gevoelig", zegt Sabine Güse (59), die de zoete delicatesse heeft ontworpen met veel toewijding.

De geschiedenis van deze speciale chocolade begon in een zeer privéomgeving: haar 16-jarige dochter Ella vroeg of Sabine Güse de bekende "Dubai Schocolade" kon produceren. Gezien de 103-jarige familietraditie in de chocoladebranche, die sinds 1921 "chocolatier is van het motto", besloot de fabrikant om het project in de praktijk te brengen. De productie begon eindelijk op 8 oktober.

Hannover" class = "headlinestyled_head_headline sc-mamptc-0 imyryc"> de uitdaging van de creatie

"Het was een echte uitdaging", geeft Güse-Henschel toe met een glimlach. De crunch, die afkomstig is van de Turkse Kadayıf - ook bekend als engel haar - is een van de centrale ingrediënten. Een andere cruciale component was de pistache-crème, met de selectie waarvan Güse-Henschel veel problemen had. "Ik doe al 37 jaar chocolade", legt ze uit, "maar de zoektocht naar het perfecte ingrediënt is nog nooit zo moeilijk geweest." De hoogwaardige normen zijn onbetwist in truffel Güse: geen kunstmatige smaken, palmolie of sojaafett worden gebruikt.

geactiveerde telefoontjes, door winkels en communicatie te bladeren via Google Translate met Turkse groothandelaren leidde eindelijk tot het succes van de behoefte aan ingrediënten. In de tussentijd had de creatieve baas al een aantrekkelijke afbeelding ontworpen voor de verpakking die de iconische skyline Dubais toont. Om de juiste recepten te ontwikkelen, werkte ze onvermoeibaar en paste ze de vullingen aan op de dag van de eerste productie.

Een totaal van drie verschillende variëteiten testte het met haar dochters, waarbij de definitieve versie uniek wordt gecombineerd. "De smaak was geweldig, maar de crunch ontbrak", legde ze uit aan een van haar pogingen. In het bijzonder wijst ze erop dat er al een wachtlijst is, hoewel de eerste 42 chocoladereborden net zijn aangeboden. Een belastingprijs van 19,95 euro voor een handgemaakte variant is vrij gerechtvaardigd, overweeg de exploderende prijs voor cacao, die de afgelopen jaren met 80 procent is gestegen.

De smaakervaringen van de nieuwe chocolade

Het productieproces van de "duubai chocolade" is net zo fascinerend als veeleisend. De grondstof Kadayıf heeft een zeer precieze roostering nodig omdat het snel kan branden wanneer het wordt verwarmd. De chocoladeproductie in de fabriek van Güse vereist veel vaardigheid: banketbakkerij Lena Wittmershaus zorgt ervoor dat de vullingen in de holle lichamen gelijkmatig worden verdeeld, terwijl de chocolade constant moet worden gekoeld.

De inspiratie achter de naam "Duubai Schocolade" is een andere puzzel die de Güse-Henschel met een samenzweringsknipoog uitlegt: "omdat we de guuten zijn". Deze verklaring wordt niet alleen ondersteund door de vele prijzen van het bedrijf, maar ook door de voorbereidingen die het ontmoet voor de International World of Chocolate Championship. Omdat een van hun variëteiten al glanzend succes heeft gevierd met "Simply the Best" (50 gram voor 4,40 euro) op een Europees kampioenschap.

hebben alle inspanningen afbetaald? Een stralende glimlach op het gezicht van de ondernemer onthult: "Ik doe het uit liefde voor mijn dochters". Het is duidelijk dat het enthousiasme en de toewijding die zijn opgenomen in de productie van de "Duubai Chocolate", niet alleen vruchtbare resultaten zal opleveren voor hun familie, maar ook voor de vele chocoladeliefhebbers in Hanover.

Bron: Frank Wilde