Hanover új csokoládé szenzációja: Duubai csokoládé lelkes!

Hanover új csokoládé szenzációja: Duubai csokoládé lelkes!

Hannoverben, a Trufkel Güse hagyományos gyárának új, rendkívüli alkotása a "Duubai Schocolade" -nel mutatták be. Ez az innovatív csokoládé összesen hét lépést igényel, és négy napot vesz igénybe a befejezés. "A termék nagyon érzékeny" - mondja Sabine Güse (59), aki sok odaadással tervezte az édes finomságot.

Ennek a speciális csokoládé története nagyon privát környezetben kezdődött: 16 éves lánya, Ella megkérdezte, hogy Sabine Güse képes-e előállítani a közismert "Dubai Schocolade-t". Tekintettel a 103 éves családi hagyományra a csokoládé üzletben, amelyet 1921 óta a "Chocolatier" mottóval látnak el, a manufaktúra úgy döntött, hogy a projektet a gyakorlatba hozza. A produkció végül október 8 -án kezdődött.

Hannover" class = "headlinestyled_head_headline sc-mamptc-0 iMyryc"> A létrehozás kihívása

"Ez egy igazi kihívás volt"-ismeri el Güse-Henschel mosolyogva. A török kadayıf -ből származó ropogós - más néven Angel Hair - az egyik központi összetevő. Egy másik kritikus elem a pisztáciakrém volt, amelynek kiválasztása Güse-Henschelnek sok baj volt. "37 éve csokoládét csinálok" - magyarázza -, de a tökéletes összetevő keresése soha nem volt olyan nehéz. " A magas színvonalú előírások nem vitatottak a szarvasgomba Güse -ben: nem használnak mesterséges ízeket, pálmaolajat vagy szójafettet.

aktivált telefonhívások, böngészés és kommunikáció a Google Translate-n keresztül a török nagykereskedőkkel végül az összetevők szükségességének sikeréhez vezetett. Időközben a kreatív főnök már kidolgozott egy vonzó grafikát a csomagoláshoz, amely megmutatja az ikonikus Skyline Dubeis -t. A megfelelő receptek kidolgozásához fáradhatatlanul dolgozott, és az első produkció napján adaptálta a töltelékeket.

összesen három különféle fajta tesztelte a lányaival, a végső verzió egyedileg kombinálva. "Az íze nagyszerű volt, de hiányzott a ropogós" - magyarázta az egyik kísérletének. Különösen, rámutat arra, hogy már létezik egy várakozási lista, bár az első 42 csokoládét felajánlották. A kézműves változat 19,95 eurójának adózási ára meglehetősen indokolt, vegye figyelembe a kakaó felrobbanó árát, amely az utóbbi években 80 százalékkal nőtt.

Az új csokoládé ízélése

A "Duubai csokoládé" gyártási folyamata ugyanolyan lenyűgöző, mint amennyire igényes. A Kadayıf nyersanyagnak nagyon pontos pörkölésre van szüksége, mert melegítéskor gyorsan éghet. A Güse -manufikus csokoládé -előállítás sok készséget igényel: Lena Wittmershaus cukrászat biztosítja, hogy az üreges testek töltelékei egyenletesen oszlanak meg, miközben a csokoládét folyamatosan lehűlni kell.

A "duubai schocolade" név inspirációja egy másik puzzle, amely magyarázza a Güse-Henschel-t összeesküvéses kacsintással: "Mert mi vagyunk a Guuten". Ezt a nyilatkozatot nemcsak a vállalat számos díja alátámasztja, hanem az előkészületek révén is, amelyekkel a csokoládé bajnokság nemzetközi világában találkozik. Mivel egyik fajtájuk már ünnepelte a fényes sikert a "Simply The Best" -nel (50 gramm 4,40 euróért) egy európai bajnokságon.

megtérült-e az összes erőfeszítés? A vállalkozó arcán egy sugárzó mosoly azt mutatja: "A lányaim iránti szeretetből csinálom". Nyilvánvaló, hogy a lelkesedés és az elkötelezettség, amelyet beépítettek a "Duubai csokoládé" produkciójába, eredményes eredményeket hoznak nemcsak a családjuk, hanem a sok csokoládé szerelmeseinek is.

Forrás: Frank Wilde