Hanoverin uusi suklaa -sensaatio: Duubai Chocolate Innttinen!

Hanoverin uusi suklaa -sensaatio: Duubai Chocolate Innttinen!

Hanoverissa, Truffel Güsen uusi, poikkeuksellinen luominen perinteisestä tehtaasta esitettiin "Duuubai Schocolade". Tämä innovatiivinen suklaa vaatii yhteensä seitsemän askelta ja kestää neljä päivää loppuun saattamiseen. "Tuote on erittäin herkkä", sanoo Sabine Güse (59), joka suunnitteli makean herkkyyden paljon omistautumisella.

Tämän erityisen suklaan historia alkoi hyvin yksityisessä ympäristössä: hänen 16-vuotias tyttärensä Ella kysyi, voisiko Sabine Güse tuottaa tunnettu "Dubai Schocolade". Kun otetaan huomioon 103-vuotias perheperinne suklaaliiketoiminnassa, joka on annettu motto "Chocolatier vuodesta 1921", valmistus päätti toteuttaa projektin käytännössä. Tuotanto alkoi lopulta 8. lokakuuta.

Hannover" class = "Headlinestyled_head_headline SC-MAMPTC-0 IMYRYC"> Luomisen haaste

"Se oli todellinen haaste", myöntää Güse-Henschel hymyillen. Turkkilaisesta Kadayıfista peräisin oleva ryppy - joka tunnetaan myös nimellä Angel Hair - on yksi keskeisistä aineosista. Toinen ratkaiseva komponentti oli pistaasipähkinä, jonka valinnassa Güse-Henschelillä oli paljon ongelmia. "Olen tehnyt suklaata 37 vuotta", hän selittää, "mutta täydellisen ainesosan etsiminen ei ole koskaan ollut niin vaikeaa." Korkealaatuiset standardit ovat kiistattomia tryffelissä Güsessä: keinotekoisia makuja, palmuöljyä tai Soyafettia ei käytetä.

Aktivoidut puhelut, kauppojen ja viestinnän kautta Google-käännöksen kautta turkkilaisten tukkumyyjien kanssa johti lopulta ainesosien tarpeen onnistumiseen. Sillä välin Creative Boss oli jo suunnitellut houkuttelevan graafisen pakkaukselle, joka näyttää ikonisen Skyline Dubais -sovelluksen. Oikeiden reseptien kehittämiseksi hän työskenteli väsymättä ja mukautti täytteet ensimmäisen tuotannon päivänä.

Yhteensä kolme eri lajiketta testasivat sitä tyttärensä kanssa, lopullisen version ollessa yksilöllisesti. "Maku oli hieno, mutta rapea puuttui", hän selitti yhdelle yrityksistään. Erityisesti hän huomauttaa, että odotuslista on jo, vaikka ensimmäiset 42 suklaataulua on juuri tarjottu. Käsintehtyjen variantin 19,95 euron verohinta on melko perusteltu, harkitse kaakaon räjähtävää hintaa, joka on noussut viime vuosina 80 prosenttia.

Uuden suklaan makukokemukset

"Duuubai-suklaan" tuotantoprosessi on yhtä kiehtova kuin se on vaativa. Raaka -aine Kadayıf tarvitsee erittäin tarkan paahtamisen, koska se voi polttaa nopeasti kuumennettaessa. Güsen manufactory -suklaantuotanto vaatii paljon taitoja: makeinen Lena Wittmershaus varmistaa, että onttojen kappaleiden täytteet jakautuvat tasaisesti, kun taas suklaa on jatkuvasti jäähdytettävä.

Nimen "Duubai Schocolade" -speli on toinen palapeli, joka selittää Güse-Henschelin kanssa salaliitolla silmänräpäyksellä: "Koska olemme guuteni". Tätä lausuntoa tukevat paitsi yrityksen lukuisat palkinnot, myös sen valmistelujen kautta, jotka se kohtaavat suklaan mestaruuden kansainväliseen maailmaan. Koska yksi heidän lajikkeistaan on jo juhlinut kiiltävää menestystä "yksinkertaisesti parhaalla" (50 grammaa 4,40 eurolla) EM -mestaruuskilpailuissa.

Onko kaikki ponnistelut maksettu? Yrittäjän kasvojen säteilevä hymy paljastaa: "Teen sen rakkaudesta tyttäreni kohtaan". On selvää, että "duubai -suklaan" tuotantoon sisällytetty innostus ja sitoutuminen tuovat hedelmällisiä tuloksia paitsi heidän perheelleen, myös Hannoverin monille suklaan ystäville.

Lähde: Frank Wilde