Hannoveri uus šokolaaditunnetus: Duubai šokolaadi entusiastlik!

Hannoveri uus šokolaaditunnetus: Duubai šokolaadi entusiastlik!

Hannoveris esitleti truffeli Güse'i traditsioonilisest tehasest uus erakordne looming "Duubai Schocolade". See uuenduslik šokolaad nõuab kokku seitse sammu ja lõpuleviimiseks kulub neli päeva. "Toode on väga tundlik," ütleb Sabine Güse (59), kes kavandas magusa delikaatsuse palju pühendumusega.

Selle spetsiaalse šokolaadi ajalugu sai alguse väga privaatses keskkonnas: tema 16-aastane tütar Ella küsis, kas Sabine Güse suudab toota tuntud "Dubai Schocholade". Arvestades 103-aastast perekonna traditsiooni šokolaadiettevõttes, mis on varustatud moto "Chocolatier alates 1921. aastast", otsustas manufaktuur projekti rakendada. Tootmine algas lõpuks 8. oktoobril.

Hannover" class = "Headlinestyled_head_headline SC-Mamptc-0 imyryc"> Loomise väljakutse

"See oli tõeline väljakutse," tunnistab Güse-Henschel naeratusega. Krõmps, mis pärineb Türgi Kadayıfilt - tuntud ka kui Angel Hair - on üks keskseid koostisosi. Teine ülioluline komponent oli pistaatsiakreem, mille valik Güse-Henschel oli palju probleeme. "Olen teinud šokolaadi 37 aastat," selgitab ta, "kuid täiusliku koostisosa otsimine pole kunagi olnud nii keeruline." Kvaliteetsed standardid on trühvli Güse'is vaieldamatu: kunstlikke maitseid ei kasutata palmiõli või sojafetti.

Aktiveeritud telefonikõned, sirvimine poodide kaudu ja Google'i kaudu suhtlemist Türgi hulgimüüjatega viis lõpuks koostisosade vajaduse õnnestumiseni. Vahepeal oli loominguline boss juba kavandanud ahvatleva graafika pakendile, mis näitab ikoonilist Skyline Dubaisit. Õigete retseptide väljatöötamiseks töötas ta väsimatult ja kohandas täidiseid esimese lavastuse päeval.

Kokku testisid seda oma tütardega kokku kolm erinevat sorti, kusjuures lõplik versioon on ainulaadselt ühendatud. "Maitse oli suurepärane, kuid krõmps oli kadunud," selgitas naine ühe oma katsele. Eelkõige juhib ta tähelepanu, et juba on ootenimekiri, ehkki just esimesed 42 šokolaaditahvlit on just pakutud. Maksuhind 19,95 eurot käsitsi valmistatud variandi jaoks on üsna õigustatud, kaaluge kakao plahvatuslikku hinda, mis on viimastel aastatel kasvanud 80 protsenti.

Uue šokolaadi maitsekogemused

"Duubai šokolaadi" tootmisprotsess on sama põnev kui see on nõudlik. Tooraine Kadayıf vajab väga täpset röstimist, kuna see võib kuumutamisel kiiresti põleda. Güse'i manufaktuuris olev šokolaaditootmine nõuab palju oskusi: kondiitritootja Lena Wittmershaus tagab, et õõnsate kehade täidised on ühtlaselt jaotunud, samal ajal kui šokolaadi tuleb pidevalt jahutada.

Nime "Duubai Schochocholade" inspiratsioon on veel üks mõistatus, mis selgitab Güse-Henscheli vandenõuga pilguga: "Kuna me oleme Guuten". Seda avaldust ei toeta mitte ainult ettevõtte arvukad auhinnad, vaid ka ettevalmistuste kaudu, millega see kohtub rahvusvahelisele šokolaadimaailma meistrivõistlustele. Kuna üks nende sortidest on juba tähistanud läikivat edu koos "lihtsalt parimate" (50 grammi 4,40 euro eest) Euroopa meistrivõistlustel.

Kas kõik pingutused on ära tasunud? Ettevõtja näol särav naeratus paljastab: "Ma teen seda armastusest oma tütarde vastu". On selge, et entusiasm ja pühendumus, mis on integreeritud "Duubai šokolaadi" tootmisse, annavad viljakaid tulemusi mitte ainult nende perele, vaid ka paljudele Hannoveri šokolaadisõpradele.

Allikas: Frank Wilde