La nueva sensación de chocolate de Hanover: ¡Duubai Chocolate Enthusiatic!

La nueva sensación de chocolate de Hanover: ¡Duubai Chocolate Enthusiatic!

En Hannover, una nueva creación extraordinaria de la fábrica tradicional de Truffel Güse recibió la "Duubai Schocolade". Este innovador chocolate requiere un total de siete pasos y tarda cuatro días en completar la finalización. "El producto es muy sensible", dice Sabine Güse (59), quien diseñó la dulce delicadeza con mucha dedicación.

La historia de este chocolate especial comenzó en un entorno muy privado: su hija de 16 años, Ella preguntó si Sabine Güse podría producir el conocido "Dubai Schocolade". En vista de la tradición familiar de 103 años en el negocio del chocolate, que se le ha proporcionado el lema "Chocolatier desde 1921", la fábrica decidió poner en práctica el proyecto. La producción finalmente comenzó el 8 de octubre.

El desafío de la creación

"Fue un verdadero desafío", admite Güse Henschel con una sonrisa. El Crunch, que proviene del Kadayıf turco, también conocido como cabello ángel, es uno de los ingredientes centrales. Otro componente crucial fue la crema de pistacho, con la selección de la cual Güse Henschel tuvo muchos problemas. "He estado haciendo chocolate durante 37 años", explica, "pero la búsqueda del ingrediente perfecto nunca ha sido tan difícil". Los estándares de alta calidad son indiscutibles en la trufa Güse: no se usan sabores artificiales, aceite de palma o soja.

llamadas telefónicas activadas, navegando a través de tiendas y comunicación a través de Google Translate con mayoristas turcos finalmente condujo al éxito de la necesidad de ingredientes. Mientras tanto, el Creative Boss ya había diseñado un gráfico atractivo para el empaque que muestra el icónico Skyline Dubais. Para desarrollar las recetas correctas, trabajó incansablemente y adaptó los rellenos el día de la primera producción.

Un total de tres variedades diferentes lo probaron con sus hijas, con la versión final combinada de manera única. "El sabor era genial, pero faltaba el crujido", explicó a uno de sus intentos. En particular, ella señala que ya hay una lista de espera, aunque se han ofrecido los primeros 42 tablas de chocolate. Un precio impositivo de 19.95 euros para una variante hecha a mano está bastante justificado, considere el precio explosivo para el cacao, que ha aumentado en un 80 por ciento en los últimos años.

Las experiencias de sabor del nuevo chocolate

El proceso de producción del "chocolate duubai" es tan fascinante como es exigente. La materia prima Kadayıf necesita un tostado muy preciso porque puede quemarse rápidamente cuando se calienta. La producción de chocolate en la fábrica de Güse requiere mucha habilidad: la confitera Lena Wittmershaus asegura que los rellenos en los cuerpos huecos se distribuyan uniformemente, mientras que el chocolate debe enfriarse constantemente.

La inspiración detrás del nombre "Duubai Schocolade" es otro rompecabezas que explica el Güse-Henschel con un guiño conspirador: "Porque somos el guuteno". Esta declaración está respaldada no solo por los numerosos premios de la compañía, sino también a través de los preparativos que se reúne para el Campeonato Internacional del Mundo del Chocolate. Porque una de sus variedades ya ha celebrado un éxito brillante con "simplemente el mejor" (50 gramos por 4.40 euros) en un campeonato europeo.

¿Ha valido la pena todo el esfuerzo? Una sonrisa radiante en la cara del emprendedor revela: "Lo hago por amor a mis hijas". Está claro que el entusiasmo y el compromiso que se han incorporado a la producción del "chocolate Duubai" traerán resultados fructíferos no solo para su familia, sino también para los muchos amantes del chocolate en Hanover.

Fuente: Frank Wilde