Η νέα αίσθηση σοκολάτας του Αννόβερου: Duubai Chocolate Encusistic!

Η νέα αίσθηση σοκολάτας του Αννόβερου: Duubai Chocolate Encusistic!

Στο Ανόβερο, μια νέα, εξαιρετική δημιουργία από το παραδοσιακό εργοστάσιο του Truffel Güse παρουσιάστηκε με το "Duubai Schocolade". Αυτή η καινοτόμος σοκολάτα απαιτεί συνολικά επτά βήματα και διαρκεί τέσσερις ημέρες για να ολοκληρωθεί η ολοκλήρωση. "Το προϊόν είναι πολύ ευαίσθητο", λέει ο Sabine Güse (59), ο οποίος σχεδίασε τη γλυκιά λιχουδιά με πολλή αφοσίωση.

Η ιστορία αυτής της ειδικής σοκολάτας ξεκίνησε σε ένα πολύ ιδιωτικό περιβάλλον: η 16χρονη κόρη της Ella ρώτησε αν η Sabine Güse θα μπορούσε να παράγει το γνωστό "Dubai Schocolade". Λαμβάνοντας υπόψη την 103χρονη οικογενειακή παράδοση στην επιχείρηση σοκολάτας, η οποία έχει εφοδιαστεί με το σύνθημα "Chocolatier από το 1921", το εργοστάσιο αποφάσισε να εφαρμόσει το έργο στην πράξη. Η παραγωγή ξεκίνησε τελικά στις 8 Οκτωβρίου.

Hannover" class = "headlinestyled_head_headline sc-mamptc-0 imyryc"> Η πρόκληση της δημιουργίας

"Ήταν μια πραγματική πρόκληση", παραδέχεται ο Güse-Henschel με ένα χαμόγελο. Η κρίση, η οποία προέρχεται από το τουρκικό Kadayıf - επίσης γνωστό ως άγγελος Hair - είναι ένα από τα κεντρικά συστατικά. Ένα άλλο κρίσιμο συστατικό ήταν η κρέμα φιστίκι, με την επιλογή της οποίας ο Güse-Henschel είχε πολλά προβλήματα. "Έχω κάνει σοκολάτα για 37 χρόνια", εξηγεί, "αλλά η αναζήτηση για το τέλειο συστατικό δεν ήταν ποτέ τόσο δύσκολη". Τα πρότυπα υψηλής ποιότητας είναι αδιαμφισβήτητα σε τρούφα güse: Δεν χρησιμοποιούνται τεχνητές γεύσεις, φοινικέλαιο ή σόγια.

Ενεργοποιημένες τηλεφωνικές κλήσεις, περιήγηση μέσω καταστημάτων και επικοινωνίας μέσω του Google Translate με Τουρκικούς χονδρεμπόρους οδήγησε τελικά στην επιτυχία της ανάγκης για συστατικά. Εν τω μεταξύ, το δημιουργικό αφεντικό είχε ήδη σχεδιάσει ένα ελκυστικό γραφικό για τη συσκευασία που δείχνει το εικονικό Dubais Skyline. Για να αναπτύξει τις σωστές συνταγές, εργάστηκε ακούραστα και προσαρμόστηκε τα γεμίσματα την ημέρα της πρώτης παραγωγής.

Συνολικά τρεις διαφορετικές ποικιλίες το εξέτασαν με τις κόρες της, με την τελική έκδοση να συνδυάζεται μοναδικά. "Η γεύση ήταν μεγάλη, αλλά η κρίση έλειπε", εξήγησε σε μία από τις προσπάθειές της. Συγκεκριμένα, επισημαίνει ότι υπάρχει ήδη μια λίστα αναμονής, αν και οι πρώτοι 42 πίνακες σοκολάτας έχουν μόλις προσφερθεί. Μια φορολογική τιμή 19,95 ευρώ για μια χειροποίητη παραλλαγή είναι αρκετά δικαιολογημένη, εξετάστε την τιμή εκρηκτικής για το κακάο, η οποία αυξήθηκε κατά 80 % τα τελευταία χρόνια.

Οι εμπειρίες γεύσης της νέας σοκολάτας

Η παραγωγική διαδικασία της "σοκολάτας Duubai" είναι τόσο συναρπαστική όσο απαιτείται. Η πρώτη ύλη Kadayıf χρειάζεται ένα πολύ ακριβές ψήσιμο επειδή μπορεί να καεί γρήγορα όταν θερμαίνεται. Η παραγωγή σοκολάτας στο εργοστάσιο του Güse απαιτεί πολλή δεξιότητα: η ζαχαροπλαστική Lena Wittmershaus εξασφαλίζει ότι τα γεμίσματα στα κοίλα σώματα κατανέμονται ομοιόμορφα, ενώ η σοκολάτα πρέπει να ψύχεται συνεχώς.

Η έμπνευση πίσω από το όνομα "duubai schocolade" είναι ένα άλλο παζλ που εξηγεί το güse-henschel με ένα συνωμιωτικό wink: "Επειδή είμαστε ο guuten". Η δήλωση αυτή υποστηρίζεται όχι μόνο από τα πολυάριθμα βραβεία της εταιρείας, αλλά και από τις προετοιμασίες που συναντά για το Διεθνές Πρωτάθλημα Σοκολάτας. Επειδή μία από τις ποικιλίες τους έχει ήδη γιορτάσει γυαλιστερή επιτυχία με "απλά το καλύτερο" (50 γραμμάρια για 4,40 ευρώ) σε ένα ευρωπαϊκό πρωτάθλημα.

έχει αποδώσει όλη η προσπάθεια; Ένα ακτινοβόλο χαμόγελο στο πρόσωπο του επιχειρηματία αποκαλύπτει: "Το κάνω από αγάπη για τις κόρες μου". Είναι σαφές ότι ο ενθουσιασμός και η δέσμευση που έχουν ενσωματωθεί στην παραγωγή της "σοκολάτας Duubai" θα φέρουν καρποφόρα αποτελέσματα όχι μόνο για την οικογένειά τους, αλλά και για τους πολλούς λάτρεις της σοκολάτας στο Ανόβερο.

Πηγή: Frank Wilde