Die Vogelsbergregion in Deutschland hat sich als kulinarisches Highlight etabliert, und das wird durch die Aktion „Der Vulkan kocht herbstlich“ eindrucksvoll unterstrichen. Diese Initiative erhebt die Regionalität und die Qualität der Speisen zu einem neuen Niveau und zieht viele Feinschmecker an.
Dieser kulinarische Event erstreckt sich bis zum 10. November und zeigt sich durch die kreative Zusammenwirkung von Gastronomen und der Vulkanregion Vogelsberg Tourismus-Gesellschaft. Der Auftakt fand im Landgasthof „Zur Post“ in Nieder-Moos statt, wo 75 Gäste die Gelegenheit hatten, sich von den Kochkünsten mehrerer Teams begeistern zu lassen. „Wir wollen das Vulkangebirge nicht nur als Freizeitregion, sondern auch als Ort für exzellente Gastronomie präsentieren“, erklärt ein Mitglied der Aktionsgemeinschaft.
Kulinarische Vielfalt und Regionalität im Fokus
Landrat Dr. Jens Mischak würdigte bei seiner Eröffnungsansprache die harte Arbeit und das Engagement der Köche: „Ihr zeigt Herzblut in jeder Zubereitung. Das ist eine fantastische Bereicherung für unsere Region.“ Der Bürgermeister von Freiensteinau, Sascha Spielberger, fügte hinzu, dass der Vogelsberg nun ein wichtiges Ziel für Genussliebhaber ist. „Hier wird beim guten Essen ein dickes Ausrufezeichen gesetzt“, sagte er, was von den Gästen mit Applaus bedacht wurde.
Die Veranstaltung präsentiert die Vielfalt der Region und geht auf die Wichtigkeit von regionalen Zutaten ein. So erläuterte Gottfried Ickler von der Schlitzer Destillerie, dass sein Unternehmen über 70 verschiedene Produkte anbietet, die passend zum gastronomischen Angebot ausgesucht werden. Der Weinberater Markus Schrimpf stellte sicher, dass die Gäste den perfekten Wein zu ihrem Essen genießen konnten, denn „der richtige Wein gehört einfach dazu“. Auch die Gastronomie selbst hatte Themen angesprochen – insbesondere den Mangel an Personal, den Katharina Kolos, die Gastgeberin, auf den Punkt brachte.
Über den kulinarischen Genuss hinaus war auch das Bewusstsein für nachhaltige Essenszubereitung und lokale Produkte stark ausgeprägt. Gerhard Weiß, ein pensionierter Förster, redete über die Vorzüge von Wildgerichten und deren frische Zubereitung. „Das Vogelsberger Wildbret hat hervorragende Qualität und wird direkt aus der Region bezogen“, betonte er und gab den Gästen einen Einblick in die Jagd und deren Bedeutung für die kulinarische Kultur.
Die Gäste mussten sich durch ein opulentes Menü kämpfen, das sechs Gänge umfasste, darunter raffinierte Speisen wie gebeizte Lachsforelle mit Rote-Beete-Crème und ein köstliches Wildschweinfilet. Eine Auswahl an kleinen Portionen stellte sicher, dass man die verschiedenen Aromen in vollem Umfang genießen konnte, ohne sofort satt zu sein. Jedes Gericht wurde abwechselnd mit aufwendigen Garnierungen und kreativen Kombinationen serviert.
Eine der Höhepunkte des Menüs war die Kombination aus heimischen Fischen und einem feinen Risotto, die die intensiven Aromen der Region widerspiegelte. So wird der Fokus auf lokale Zutaten eindrucksvoll in jeder Speise repräsentiert, was die Gäste sicherlich erfreute und Appetit auf mehr machte. Die Köche konnten sich in ihrer Kreativität voll entfalten und trugen zur Gesamtatmosphäre der Veranstaltung bei.
Um den Abend abzurunden, stellte das Dessert eine besondere Versuchung dar: Vogelsberger Joghurtmousse mit einem Hauch von Kürbismus und Holunderblüten-Parfait brachte dem Abend eine süße Note. Auch handgefertigte Pralinen, gefüllt mit Zwetschgenlikör, rundeten das vorzügliche Menü ab. Für Käseliebhaber gab es zudem eine Auswahl regionaler Käsesorten, die die Geschmacksknospen weiter verwöhnten.
Die Aktionsgemeinschaft hat sich zum Ziel gesetzt, bis zum 10. November in den beteiligten Restaurants kreative und regionale Gerichte anzubieten, die sowohl die Frische als auch die Qualität der Zutaten betonen. Dabei wird nicht nur ein kulinarisches Erlebnis geboten, sondern auch die Bedeutung lokaler Produkte in den Vordergrund gerückt.
Für weitere Informationen über die Kampagne und die teilnehmenden Betriebe, siehe die aktuelle Berichterstattung auf www.fnp.de.
