Nova vida no jardim do cavaleiro: Raphael e Ramona Braun!

Nova vida no jardim do cavaleiro: Raphael e Ramona Braun!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - Um vento fresco sopra pelo jardim do cavaleiro em Tuttlingen! O jovem casal Raphael e Ramona Braun, ambos de 34 anos, assumiram o restaurante tradicional e planejam ótimos. "Raphael Brown não faz metade das coisas. Se sim, eu sempre dou cem por cento", diz ele. Enquanto Ramona conseguiu os últimos dias de seu restaurante em Salem, Raphael preparou tudo para a abertura em 1º de novembro. Os dois trazem experiência valiosa da gastronomia e os preparativos estão em pleno andamento: a limpeza básica, a cozinha nova e os móveis frescos são apenas algumas das medidas que já foram implementadas.

Um novo capítulo para o jardim do cavaleiro

Os Brauns, que originalmente vêm de Lake Constance, decidiram dar o passo após anos na indústria de catering e eventos. "Trabalhamos uma quantia incrível, mas merecem pouco", sorri Raphael, que anteriormente trabalhava como artesão e barman. Depois de uma curta estadia em um navio de cruzeiro e o retorno ao lago Constance, eles recentemente levaram dois restaurantes de clubes em Salem e Owingen. Agora eles aproveitaram a oportunidade para revitalizar o jardim do cavaleiro que relembra uma longa tradição.

A cervejaria Hirsch de Wurmlingen, com a qual Raphael trabalha há cinco anos, deu o arrendamento. "O jardim do cavaleiro estava esperando por mim e eu estava convencido", diz ele. O grande jardim de cerveja e a velha adega da cervejaria oferecem um enorme potencial. A cozinha agora serve pratos suabianos bem-burgues, hambúrgueres e alternativas vegetarianas. Os horários de funcionamento são das 17h. às 21:00, domingos e feriados das 11h às 14h. durante as quartas -feiras. "Queremos expandir os horários de funcionamento, mas isso também depende da pesquisa de pessoal", explica Braun.

Para garantir uma transição perfeita, era importante para os novos inquilinos começarem rapidamente depois que o antecessor Thomas Stenger desistiu por razões de saúde. As primeiras mudanças já são visíveis: novas partições e móveis criam uma atmosfera convidativa. O jardim da cerveja deve ser aberto na primavera, e Raphael já tem em mente as idéias emocionantes de eventos. "Deixe -se surpreender", diz ele com um sorriso. O Jardim do Cavaleiro, um edifício histórico do século 18, tem uma história agitada, e os novos anfitriões estão prontos para dar uma nova vida nele!