Nytt liv i Rittergarten: Raphael og Ramona Braun tar over!

Nytt liv i Rittergarten: Raphael og Ramona Braun tar over!

Det blåser frisk vind gjennom Rittergarten i Tuttlingen! Det unge paret Raphael og Ramona Braun, begge 34 år gamle, har tatt over den tradisjonsrike restauranten og planlegger store ting. "Raphael Braun gjør ikke ting halvveis. Hvis han gjør det, gir jeg alltid 100 prosent," sier han resolutt. Mens Ramona klarte de siste dagene på Salem-stedet sitt, forberedte Raphael alt for åpningen 1. november. De to kommer med verdifull erfaring fra serveringsbransjen, og forberedelsene er i full gang: Grunnrengjøring, nytt kjøkken og ferske møbler er bare noen av tiltakene som allerede er iverksatt.

Et nytt kapittel for Rittergarten

Familien Braun, som opprinnelig kommer fra Bodensjøen, bestemte seg for å ta steget etter år i catering- og eventbransjen. "Vi jobber utrolig mye, men tjener lite," smiler Raphael, som tidligere jobbet som håndverker og bartender. Etter et kort opphold på et cruiseskip og tilbake til Bodensjøen, overtok de nylig to klubbrestauranter i Salem og Owingen. Nå har de benyttet anledningen til å revitalisere ridderhagen, som ser tilbake på en lang tradisjon.

Hirsch-bryggeriet fra Wurmlingen, som Raphael har jobbet med i fem år, ga drivkraften til leiekontrakten. "Rittergarten ventet på meg og jeg på ham," sier han selvsikkert. Den store uteserveringen og de gamle bryggerikjellerne byr på et enormt potensial. Kjøkkenet serverer nå hjemmelagde schwabiske retter, burgere og vegetariske alternativer. Åpningstidene er fra kl 17. til 21.00, søndager og helligdager fra 11.00 til 14.00, mens onsdager er stengt. – Vi ønsker å utvide åpningstidene, men det avhenger også av søket etter personell, forklarer Braun.

For å sikre en sømløs overgang var det viktig for de nye leietakerne å komme raskt i gang etter at forgjengeren Thomas Stenger ga opp av helsemessige årsaker. De første endringene er allerede synlige: nye skillevegger og møbler skaper en innbydende atmosfære. Ølhagen skal etter planen åpne til våren, og Raphael har allerede spennende arrangementsideer i tankene. "La deg overraske," sier han med et glis. Rittergarten, en historisk bygning fra 1700-tallet, har en fargerik historie og de nye gjestgiverne er klare til å blåse nytt liv i den!