New Life in the Knight's Garden: Raphael en Ramona Braun!

New Life in the Knight's Garden: Raphael en Ramona Braun!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - Een verse wind waait door de tuin van de ridder in Tuttlingen! Het jonge paar Raphael en Ramona Braun, beiden 34 jaar oud, namen het traditionele restaurant over en plannen geweldige. "Raphael Brown doet geen halve dingen. Als dat zo is, geef ik altijd honderd procent", zegt hij. Terwijl Ramona de laatste dagen van haar restaurant in Salem beheerde, bereidde Raphael alles voor op de opening op 1 november. De twee brengen waardevolle ervaring uit de gastronomie en de voorbereidingen zijn in volle gang: basisreiniging, nieuwe keuken en verse meubels zijn slechts enkele van de maatregelen die al zijn geïmplementeerd.

Een nieuw hoofdstuk voor de Garden van de Knight

De Brauns, die oorspronkelijk uit Lake Constance komen, hebben besloten om de stap na jaren in de catering- en evenementenindustrie te zetten. "We werken ongelooflijk, maar verdienen weinig", glimlacht Raphael, die eerder werkte als vakman en barman. Na een kort verblijf op een cruiseschip en de terugkeer naar Lake Constance, namen ze onlangs twee clubrestaurants over in Salem en Dows. Nu hebben ze van de gelegenheid gebruik gemaakt om de tuin van de ridder nieuw leven in te blazen die terugkijkt op een lange traditie.

De Hirsch -brouwerij uit Wurmlingen, waarmee Raphael vijf jaar werkt, gaf de huurovereenkomst. "De tuin van de ridder wachtte op me en ik was overtuigd", zegt hij. De grote biertuin en de oude brouwerijkelder bieden een enorm potentieel. De keuken serveert nu een goed bourgeois Swabiaanse gerechten, hamburgers en vegetarische alternatieven. De openingstijden zijn vanaf 17.00 uur. tot 21.00 uur, zondag en feestdagen van 11.00 tot 14.00 uur. tijdens woensdag. "We willen de openingstijden uitbreiden, maar dat hangt ook af van het zoeken naar personeel", legt Braun uit.

Om een naadloze overgang te garanderen, was het belangrijk voor de nieuwe huurders om snel te beginnen nadat de voorganger Thomas Stenger om gezondheidsredenen had opgegeven. De eerste wijzigingen zijn al zichtbaar: nieuwe partities en meubels creëren een uitnodigende sfeer. De biertuin moet in het voorjaar worden geopend en Raphael heeft al opwindende ideeën voor evenementen in gedachten. "Laat jezelf verrast zijn", zegt hij met een grijns. The Knight's Garden, een historisch gebouw uit de 18e eeuw, heeft een bewogen geschiedenis en de nieuwe gastheren zijn klaar om hem nieuw leven in te blazen!