Nieuw leven in de Rittergarten: Raphael en Ramona Braun nemen het over!

Nieuw leven in de Rittergarten: Raphael en Ramona Braun nemen het over!

Er waait een frisse wind door de Rittergarten in Tuttlingen! Het jonge stel Raphael en Ramona Braun, beiden 34 jaar oud, hebben het traditionele restaurant overgenomen en zijn grote dingen van plan. "Raphael Braun doet de dingen niet half. Als hij dat doet, geef ik altijd de volle honderd procent", zegt hij resoluut. Terwijl Ramona de laatste dagen van haar vestiging in Salem afwerkte, bereidde Raphael alles voor de opening op 1 november voor. De twee brengen waardevolle ervaring uit de horeca mee en de voorbereidingen zijn in volle gang: de basisschoonmaak, een nieuwe keuken en fris meubilair zijn slechts enkele van de maatregelen die al zijn doorgevoerd.

Een nieuw hoofdstuk voor de Rittergarten

De oorspronkelijk uit de Bodensee afkomstige Brauns besloten na jaren in de horeca- en evenementenbranche de stap te zetten. “We werken ongelofelijk veel, maar verdienen weinig”, lacht Raphael, die voorheen als vakman en barman werkte. Na een kort verblijf op een cruiseschip en terugkeer naar de Bodensee, namen ze onlangs twee clubrestaurants in Salem en Owingen over. Nu hebben ze van de gelegenheid gebruik gemaakt om de riddertuin, die terugkijkt op een lange traditie, nieuw leven in te blazen.

De brouwerij Hirsch uit Wurmlingen, waar Raphael al vijf jaar mee samenwerkt, gaf de aanzet tot de huurovereenkomst. “De Rittergarten wachtte op mij en ik op hem”, zegt hij zelfverzekerd. De grote biertuin en de oude brouwerijkelders bieden een enorm potentieel. De keuken serveert nu huisgemaakte Zwabische gerechten, hamburgers en vegetarische alternatieven. Openingstijden zijn vanaf 17.00 uur. tot 21.00 uur, zon- en feestdagen van 11.00 tot 14.00 uur, woensdag gesloten. “We willen de openingstijden verruimen, maar dat hangt ook af van de zoektocht naar personeel”, legt Braun uit.

Om een ​​naadloze overgang te garanderen, was het belangrijk dat de nieuwe huurders snel aan de slag konden nadat hun voorganger, Thomas Stenger, om gezondheidsredenen stopte. De eerste veranderingen zijn al zichtbaar: nieuwe scheidingswanden en meubilair zorgen voor een uitnodigende sfeer. De biertuin zal naar verwachting in het voorjaar worden geopend en Raphael heeft al spannende evenementenideeën in gedachten. “Laat je verrassen”, zegt hij met een grijns. De Rittergarten, een historisch gebouw uit de 18e eeuw, heeft een kleurrijke geschiedenis en de nieuwe herbergiers staan ​​klaar om er nieuw leven in te blazen!