Jauna dzīve bruņinieka dārzā: Rafaels un Ramona Brauna!

Jauna dzīve bruņinieka dārzā: Rafaels un Ramona Brauna!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - Svaigs vējš pūš caur bruņinieka dārzu Tuttlingenā! Jaunais pāris Rafaels un Ramona Brauna, abi 34 gadus veci, pārņēma tradicionālo restorānu un plāno lieliskus. "Rafaels Brauns nedara pusi lietu. Ja tā, es vienmēr dodu simtprocentīgi," viņš saka. Kamēr Ramona vadīja savas restorāna pēdējās dienas Salemā, Rafaels visu sagatavoja atklāšanai 1. novembrī. Abas sniedz vērtīgu pieredzi no gastronomijas un preparātiem pilnā sparā: tikai tīrīšana, jauna virtuve un svaigas mēbeles ir tikai daži no jau ieviestajiem pasākumiem.

Jauna nodaļa par bruņinieku dārzu

Brauna, kas sākotnēji nāk no Konstances ezera, ir nolēmuši spert soli pēc gadiem ēdināšanas un pasākumu nozarē. "Mēs strādājam neticami daudz, bet esam maz pelnījuši," smaida Rafaels, kurš iepriekš strādāja par amatnieku un bārmeni. Pēc neilgas uzturēšanās kruīza kuģī un atgriešanās Constance ezerā viņi nesen pārņēma divus klubu restorānus Salemā un Odingenā. Tagad viņi ir izmantojuši iespēju atdzīvināt bruņinieka dārzu, kas atskatās uz senām tradīcijām.

Hirša alus darītava no Vurmlingenas, ar kuru Rafaels strādā piecus gadus, piešķīra nomu. "Bruņinieka dārzs mani gaidīja, un es biju pārliecināts," viņš saka. Lielais alus dārzs un vecais alus darītavas pagrabs piedāvā milzīgu potenciālu. Tagad virtuve pasniedz labi buržuāzisko Swabian ēdienus, burgerus un veģetārās alternatīvas. Darba laiks ir no pulksten 17:00. līdz plkst. 9:00, svētdienās un svētku dienas no pulksten 11:00 līdz 14:00. trešdienās. "Mēs vēlamies paplašināt darba laiku, bet tas ir atkarīgs arī no personāla meklēšanas," skaidro Brauns.

Lai nodrošinātu nemanāmu pāreju, jaunajiem īrniekiem bija svarīgi startēt ātri pēc tam, kad priekšgājējs Tomass Stengers veselības apsvērumu dēļ atteicās. Pirmās izmaiņas jau ir redzamas: jauni nodalījumi un mēbeles rada aicinošu atmosfēru. Alus dārzs ir jāatver pavasarī, un Rafaelam jau ir prātā aizraujošas notikumu idejas. "Ļaujiet sev pārsteigt," viņš saka ar smaidu. Bruņinieka dārzam, vēsturiskai ēkai no 18. gadsimta, ir notikumiem bagāta vēsture, un jaunie saimnieki ir gatavi viņā ieelpot jaunu dzīvi!