Uusi elämä ritarin puutarhassa: Raphael ja Ramona Braun!

Uusi elämä ritarin puutarhassa: Raphael ja Ramona Braun!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - Tuore tuuli puhaltaa ritarin puutarhan läpi Tuttlingenissä! Nuori pariskunta Raphael ja Ramona Braun, molemmat 34 -vuotiaita, ottivat perinteisen ravintolan ja suunnittelee hienoja. "Raphael Brown ei tee puoliksi. Jos on, annan aina sata prosenttia", hän sanoo. Vaikka Ramona hallitsi ravintolansa viimeisiä päiviä Salemissa, Raphael valmisti kaiken avaamiseen 1. marraskuuta. Nämä kaksi tuovat arvokasta kokemusta gastronomiasta ja valmistelut ovat täydessä vauhdissa: Peruspuhdistus, uusi keittiö ja tuoreet huonekalut ovat vain muutamia jo toteutettuista toimenpiteistä.

uusi luku ritarin puutarhaan

Brauns, jotka alun perin tulevat Constance -järvestä, ovat päättäneet ottaa askel vuosien kuluttua catering- ja tapahtumateollisuudesta. "Työskentelemme uskomattoman määrän, mutta ansaitsemme vähän", hymyilee Raphael, joka aiemmin työskenteli käsityöläisenä ja baarimikona. Lyhyen oleskelun jälkeen risteilyaluksella ja paluun Constance -järvelle he ottivat äskettäin kaksi klubiravintolaa Salemissa ja Owingenissa. Nyt he ovat käyttäneet tilaisuutta elvyttää ritarin puutarhaa, joka tarkastelee pitkää perinnettä.

Wurmlingenin Hirsch -panimo, jonka kanssa Raphael on työskennellyt viisi vuotta, antoi vuokrasopimuksen. "Ritarin puutarha odotti minua ja olin vakuuttunut", hän sanoo. Suuri olutpuutarha ja vanha panimokellare tarjoavat valtavan potentiaalin. Keittiö tarjoaa nyt hyvin porvarillisia swabialaisia ruokia, hampurilaisia ja kasvissyöjävaihtoehtoja. Aukioloajat ovat klo 17.00. klo 9.00, sunnuntaisin ja julkiset lomat klo 11–14. keskiviikkoisin. "Haluamme laajentaa aukioloaikoja, mutta se riippuu myös henkilöstöhausta", Braun selittää.

saumattoman siirtymisen varmistamiseksi uusille vuokralaisille oli tärkeää aloittaa nopeasti edeltäjä Thomas Stenger luopui terveyssyistä. Ensimmäiset muutokset ovat jo näkyviä: uudet osiot ja huonekalut luovat kutsuva ilmapiiri. Olutpuutarha avataan keväällä, ja Raphaelilla on jo mielenkiintoisia tapahtumaideoita. "Anna itsesi olla yllättynyt", hän sanoo virnistellen. Ritarin puutarhassa, joka on historiallinen rakennus 1800 -luvulta, on tapahtumarikas historia, ja uudet isännät ovat valmiita hengittämään häneen uutta elämää!