Nueva vida en el jardín del caballero: ¡Raphael y Ramona Braun!

Nueva vida en el jardín del caballero: ¡Raphael y Ramona Braun!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - ¡Un viento fresco sopla a través del jardín del caballero en Tuttlingen! La joven pareja Raphael y Ramona Braun, ambos de 34 años, se hicieron cargo del restaurante tradicional y planean excelentes. "Raphael Brown no hace la mitad de las cosas. Si es así, siempre doy cien por ciento", dice. Mientras Ramona logró los últimos días de su restaurante en Salem, Raphael preparó todo para la apertura el 1 de noviembre. Los dos aportan una valiosa experiencia de la gastronomía y las preparaciones están en pleno apogeo: la limpieza básica, la nueva cocina y los muebles frescos son solo algunas de las medidas que ya se han implementado.

Un nuevo capítulo para el jardín del caballero

Los Brauns, que originalmente provienen del lago Constance, han decidido dar el paso después de años en la industria de catering y eventos. "Trabajamos una cantidad increíble, pero merecemos poco", sonríe Raphael, quien anteriormente trabajó como artesano y cantinero. Después de una breve estadía en un crucero y el regreso al lago de Constance, recientemente se hicieron cargo de dos restaurantes de clubes en Salem y ADingen. Ahora han aprovechado la oportunidad para revitalizar el jardín del caballero que mira hacia atrás en una larga tradición.

La cervecería Hirsch de Wurmlingen, con la que Raphael ha estado trabajando durante cinco años, dio el contrato de arrendamiento. "El jardín del caballero me estaba esperando y estaba convencido", dice. El gran jardín de cerveza y la antigua bodega de la cervecería ofrecen un enorme potencial. La cocina ahora sirve platos, hamburguesas y alternativas vegetarianas, burgueses, hamburguesas y alternativas vegetarianas. Los horarios de apertura son de las 5 p.m. a las 9 p.m., domingos y días festivos de 11 a.m. a 2 p.m. durante los miércoles. "Queremos expandir los tiempos de apertura, pero eso también depende de la búsqueda de personal", explica Braun.

Para garantizar una transición perfecta, era importante para los nuevos inquilinos comenzar rápidamente después de que el predecesor Thomas Stenger renunció a razones de salud. Los primeros cambios ya son visibles: las nuevas particiones y muebles crean una atmósfera acogedora. El jardín de la cerveza se abrirá en primavera, y Raphael ya tiene en mente ideas de eventos emocionantes. "Déjese sorprenderte", dice con una sonrisa. El jardín del caballero, un edificio histórico del siglo XVIII, tiene una historia llena de acontecimientos, ¡y los nuevos anfitriones están listos para darle nueva vida!