Νέα ζωή στον κήπο του ιππότη: Raphael και Ramona Braun!

Νέα ζωή στον κήπο του ιππότη: Raphael και Ramona Braun!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - Ένας φρέσκος άνεμος φυσάει στον κήπο του ιππότη στο Tuttlingen! Το νεαρό ζευγάρι Raphael και Ramona Braun, και οι δύο 34 ετών, ανέλαβαν το παραδοσιακό εστιατόριο και σχεδιάζει υπέροχα. "Ο Raphael Brown δεν κάνει τα μισά πράγματα. Αν ναι, δίνω πάντα εκατό τοις εκατό", λέει. Ενώ η Ramona κατάφερε τις τελευταίες ημέρες του εστιατορίου της στο Salem, ο Raphael προετοίμασε τα πάντα για το άνοιγμα την 1η Νοεμβρίου. Οι δύο φέρνουν πολύτιμη εμπειρία από τη γαστρονομία και τα παρασκευάσματα είναι σε πλήρη εξέλιξη: ο βασικός καθαρισμός, η νέα κουζίνα και τα φρέσκα έπιπλα είναι μόνο μερικά από τα μέτρα που έχουν ήδη εφαρμοστεί.

Ένα νέο κεφάλαιο για τον κήπο του Knight

Οι Brauns, οι οποίοι αρχικά προέρχονται από τη λίμνη Constance, αποφάσισαν να κάνουν το βήμα μετά από χρόνια στη βιομηχανία τροφοδοσίας και εκδηλώσεων. "Δουλεύουμε ένα απίστευτο ποσό, αλλά αξίζει λίγο", χαμογελάει ο Raphael, ο οποίος προηγουμένως εργάστηκε ως τεχνίτης και μπάρμαν. Μετά από μια σύντομη διαμονή σε ένα κρουαζιερόπλοιο και την επιστροφή στη λίμνη Constance, πήραν πρόσφατα δύο εστιατόρια club στο Salem και το Owingen. Τώρα έχουν εκμεταλλευτεί την ευκαιρία να αναζωογονήσουν τον κήπο του ιππότη που κοιτάζει πίσω σε μια μακρά παράδοση.

Το ζυθοποιείο Hirsch από το Wurmlingen, με το οποίο ο Raphael εργάζεται για πέντε χρόνια, έδωσε τη μίσθωση. "Ο κήπος του ιππότη με περίμενε και ήμουν πεπεισμένος", λέει. Ο μεγάλος κήπος μπύρας και το παλιό κελάρι ζυθοποιίας προσφέρουν τεράστιες δυνατότητες. Η κουζίνα σερβίρει τώρα καλά-μπουρζουάια πιάτα, μπιφτέκια και χορτοφαγικές εναλλακτικές λύσεις. Οι χρόνοι έναρξης είναι από τις 5 μ.μ. έως τις 9 μ.μ., τις Κυριακές και τις δημόσιες διακοπές από τις 11 π.μ. έως τις 2 μ.μ. κατά τη διάρκεια της Τετάρτης. "Θέλουμε να επεκτείνουμε τους χρόνους έναρξης, αλλά αυτό εξαρτάται επίσης από την αναζήτηση προσωπικού", εξηγεί ο Braun.

Για να εξασφαλιστεί μια απρόσκοπτη μετάβαση, ήταν σημαντικό για τους νέους ενοικιαστές να ξεκινήσουν γρήγορα αφού ο προκάτοχός του Thomas Stenger εγκατέλειψε για λόγους υγείας. Οι πρώτες αλλαγές είναι ήδη ορατές: νέα χωρίσματα και έπιπλα δημιουργούν μια φιλόξενη ατμόσφαιρα. Ο κήπος μπύρας πρόκειται να ανοίξει την άνοιξη και ο Raphael έχει ήδη συναρπαστικές ιδέες εκδηλώσεων. "Αφήστε τον εαυτό σας να εκπλαγεί", λέει με ένα χαμόγελο. Ο κήπος του ιππότη, ένα ιστορικό κτίριο από τον 18ο αιώνα, έχει μια γεμάτη ιστορία και οι νέοι οικοδεσπότες είναι έτοιμοι να αναπνέουν νέα ζωή σε αυτόν!