Нов живот в рицарската градина: Рафаел и Рамона Браун!

Нов живот в рицарската градина: Рафаел и Рамона Браун!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - свеж вятър духа през рицарския градина в Tuttlingen! Младата двойка Рафаел и Рамона Браун, и двамата на 34 години, поеха традиционния ресторант и планираха страхотни. "Рафаел Браун не прави половината неща. Ако е така, винаги давам сто процента", казва той. Докато Рамона управляваше последните дни от ресторанта си в Салем, Рафаел подготви всичко за откриването на 1 ноември. Двамата носят ценен опит от гастрономията и подготовката са в разгара си: основното почистване, новата кухня и свежите мебели са само няколко от мерките, които вече са приложени.

Нова глава за рицарския градина

Брауните, които първоначално идват от езерото Констанс, са решили да предприемат стъпката след години в индустрията за кетъринг и събития. "Ние работим невероятна сума, но заслужаваме малко", усмихва се Рафаел, който преди това работеше като занаятчия и барман. След кратък престой на круизен кораб и завръщането в езерото Констанс, те наскоро поеха два клубни ресторанта в Салем и се дължат. Сега те се възползваха от възможността да съживят градината на рицаря, която гледа назад към дългата традиция.

Пивоварната Hirsch от Wurmlingen, с която Рафаел работи от пет години, даде договора за наем. "Кничската градина ме чакаше и аз бях убеден", казва той. Голямата бирена градина и старата изба за пивоварна предлагат огромен потенциал. Кухнята сега сервира добре буржоазни шабински ястия, бургери и вегетариански алтернативи. Времето за отваряне е от 17:00. до 21:00, неделя и официални празници от 11:00 до 14:00. през сряда. "Искаме да разширим часовете на отваряне, но това също зависи от търсенето на персонал", обяснява Браун.

За да се осигури безпроблемен преход, за новите наематели беше важно да започнат бързо, след като предшественикът Томас Стенгер се отказа по здравословни причини. Първите промени вече са видими: новите дялове и мебели създават приветлива атмосфера. Бирената градина трябва да бъде отворена през пролетта, а Рафаел вече има вълнуващи идеи за събития. „Позволете си да се изненадате“, казва той с усмивка. Knight's Garden, историческа сграда от 18 век, има събитие история, а новите домакини са готови да вдишат нов живот в него!