حياة جديدة في حديقة الفارس: رافائيل ورامونا براون!

حياة جديدة في حديقة الفارس: رافائيل ورامونا براون!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - تهب الرياح الطازجة عبر حديقة الفارس في Tuttlingen! تولى الزوجان الشابان رافائيل ورامونا براون ، وكلاهما من العمر 34 عامًا ، المطعم التقليدي ويخططان للمطعم الرائع. يقول: "رافائيل براون لا يفعل نصف الأشياء. إذا كان الأمر كذلك ، فأنا أعطي دائمًا مائة في المائة". بينما تمكنت رامونا من إدارة الأيام الأخيرة من مطعمها في سالم ، أعد رافائيل كل شيء للافتتاح في الأول من نوفمبر. يجلب الاثنان خبرة قيمة من فن الطهو والاستعدادات على قدم وساق: التنظيف الأساسي والمطبخ الجديد والأثاث الطازج هو مجرد عدد قليل من التدابير التي تم تنفيذها بالفعل.

فصل جديد لحديقة الفارس

قرر Brauns ، التي تأتي في الأصل من بحيرة كونستانس ، اتخاذ الخطوة بعد سنوات في صناعة الطعام والأحداث. "نحن نعمل كمية لا تصدق ، لكننا نستحق القليل" ، تبتسم رافائيل ، الذي كان يعمل سابقًا كحرفي ونادل. بعد إقامة قصيرة على متن سفينة سياحية والعودة إلى بحيرة كونستانس ، أخذوا مؤخرًا مطعمين في النادي في سالم وبين. لقد انتهزوا الآن الفرصة لتنشيط حديقة الفارس التي تنظر إلى تقليد طويل.

أعطى Hirsch Brewery من Wurmlingen ، الذي يعمل Raphael لمدة خمس سنوات ، عقد الإيجار. يقول: "كانت حديقة الفارس تنتظرني وكنت مقتنعًا". توفر حديقة البيرة الكبيرة وقبو مصنع الجعة القديم إمكانات هائلة. يقدم المطبخ الآن أطباق سوابيان البرجوازية والبرغر والبدائل النباتية. أوقات الافتتاح من الساعة 5 مساءً. إلى 9 مساءً ، الأحد والأعياد العامة من الساعة 11 صباحًا إلى الساعة 2 مساءً خلال أيام الأربعاء. "نريد توسيع أوقات العمل ، لكن هذا يعتمد أيضًا على البحث عن الموظفين" ، يوضح براون.

لضمان انتقال سلس ، كان من المهم للمستأجرين الجدد أن يبدأوا بسرعة بعد أن استسلم السلف توماس ستينجر لأسباب صحية. التغييرات الأولى مرئية بالفعل: أقسام وأثاث جديد يخلق جوًا جذابًا. سيتم فتح حديقة البيرة في فصل الربيع ، و Raphael لديها بالفعل أفكار مثيرة في الاعتبار. "دع نفسك تفاجأ" ، كما يقول مبتسما. تتمتع حديقة Knight's Garden ، وهي مبنى تاريخي من القرن الثامن عشر ، بتاريخ حافل ، والمضيفين الجدد على استعداد للتنفس حياة جديدة فيه!