حياة جديدة في Rittergarten: رافائيل ورامونا براون يتولىان المسؤولية!

حياة جديدة في Rittergarten: رافائيل ورامونا براون يتولىان المسؤولية!

تهب رياح منعشة عبر حديقة ريترجارتن في توتلينجن! الزوجان الشابان رافائيل ورامونا براون، وكلاهما يبلغان من العمر 34 عامًا، استولىا على المطعم التقليدي ويخططان لأشياء كبيرة. يقول بحزم: "رافائيل براون لا يفعل الأشياء بالنصف. إذا فعل ذلك، فأنا دائمًا أعطي 100 بالمائة". بينما تمكنت رامونا من إدارة الأيام الأخيرة لموقعها في سالم، قام رافائيل بإعداد كل شيء لافتتاح الأول من نوفمبر. يجلب الاثنان خبرة قيمة من صناعة تقديم الطعام، والاستعدادات تجري على قدم وساق: التنظيف الأساسي، المطبخ الجديد والأثاث الجديد ليست سوى بعض من التدابير التي تم تنفيذها بالفعل.

فصل جديد لRittergarten

قررت عائلة براون، التي تنحدر في الأصل من بحيرة كونستانس، اتخاذ هذه الخطوة بعد سنوات من العمل في مجال تقديم الطعام والمناسبات. يبتسم رافائيل، الذي كان يعمل في السابق كحرفي ونادل: "نحن نعمل بكميات لا تصدق ولكننا نكسب القليل". وبعد إقامة قصيرة على متن سفينة سياحية والعودة إلى بحيرة كونستانس، استحوذوا مؤخرًا على مطعمين في نادي سالم وأوينجن. والآن اغتنموا الفرصة لتنشيط حديقة الفارس، التي تعود إلى تقليد طويل.

قدم مصنع الجعة هيرش من فورملينجن، الذي عمل فيه رافائيل لمدة خمس سنوات، الدافع لعقد الإيجار. يقول بثقة: "كان ريترغارتن ينتظرني وأنا أنتظره". توفر حديقة البيرة الكبيرة وأقبية مصنع الجعة القديمة إمكانات هائلة. يقدم المطبخ الآن أطباق شوابيا على الطراز المنزلي والبرغر والبدائل النباتية. أوقات العمل من الساعة 5 مساءً. حتى 9 مساءً، أيام الأحد والعطلات الرسمية من 11 صباحًا حتى 2 ظهرًا، بينما تكون أيام الأربعاء مغلقة. يوضح براون: "نريد تمديد ساعات العمل، لكن ذلك يعتمد أيضًا على البحث عن الموظفين".

ولضمان الانتقال السلس، كان من المهم أن يبدأ المستأجرون الجدد العمل بسرعة بعد استسلام سلفهم، توماس ستينغر، لأسباب صحية. التغييرات الأولى مرئية بالفعل: الجدران والأثاث الجديد يخلقان جوًا جذابًا. من المقرر افتتاح حديقة البيرة في فصل الربيع، ولدى رافائيل بالفعل أفكار مثيرة للحدث. يقول مبتسماً: "دع نفسك تتفاجأ". يتمتع مبنى Rittergarten، وهو مبنى تاريخي يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر، بتاريخ غني بالألوان وأصحاب الفندق الجدد على استعداد لبث حياة جديدة فيه!